第3章 003

正房。

秋娘子从床底下拖出来一个箱子,里面的东西都是孩儿她爹攒下来的宝贝,一堆乱七八糟的东西。

她也搞不清楚里面到底有些什么,她只记得乔苁说过无数遍的:我的箱子里都是宝贝,我的宝贝都贵得很。

她决定把这个盒子交给女儿,这些东西留在她手上也没用,交给女儿才能发挥它的用处。

况且乔苁人都没了,他的东西藏得再好也没什么用。

***

“阿榛,你看看有没有什么你用得到的,这些都是你阿爹的东西。”

“是什么东西,”听到这话,她一脸纳闷。

接过盒子,她立马兴奋起来,里面居然是各种各样的香料,有的一看就是她现在买不起的。

抱住盒子,她猛吸一口气,这个盒子,真是一个大宝贝。

还有几本书,她随手翻了一下,里面都是乔家阿爹做美食的心得。

“阿娘,有用的,”她把盒子放到墙角。

秋娘子看到女儿脸上盛不下的笑,也心满意足地笑了。

她继续放麦子,转头对秋娘子说,“阿娘,你把灶火烧起来,然后架一锅水,等会好烫鸡。”

“好,”秋娘子本想接过女儿磨麦子的活,听到这话就进厨房把灶火架起来。

看见阿娘的火已经烧起来了,乔榛暂时把磨麦子的活全都交给乔筠了,笑得甜甜的,“阿兄,辛苦你了。”

“没事,阿妹我可以的,”看着地上满满一大盆面粉,他现在心里只有巨大满足感,他觉得自己现在能把麦子全都磨完。

阿兄没在意,乔榛倒是有些愧疚,等家里有钱了,一定不要再自己磨了。

不过她没想到的是,她不仅要磨麦子,磨糯米,之后还要磨很久的豆子。

“阿娘,来帮我扯下腿,”她洗了一把糯米放到碗里,加上些盐,等会可以做血糍粑。

迅速把鸡的喉咙划开,鸡血一点都没有浪费全都放到碗里。

这时水也烧开了,烫过之后,秋娘子迅速把毛给拔了。

“你去帮你阿兄放麦子吧,”收拾一个鸡,秋娘子觉得自己还是行的。

“好,”乔榛点点头,“不过等会还是我来切。”

秋娘子应下,过了好几盆水,终于把鸡给收拾好了。这时面粉已经磨出来两大盆了。

鸡拾掇干净后,乔榛架在灶上火把鸡滚一下,大部分鸡油都被她扯下来了,虽然是只公鸡,不过还是挺肥的。

锅中加水,然后把鸡、鸡油和和切好的葱姜一起加进去,大火烧开,然后把浮沫撇去,然后请阿娘把锅放到后面的灶口去慢慢熬。

“阿妹呀,这应该够了吧,”看到阿妹出来后,乔筠有几分兴奋。虽然现在是阿娘在磨,他只负责放麦子,还是有几分疲惫,他感觉自己快要转晕了。

乔榛看向地上的三大盆,“阿兄,够了的。不过等会还得揉面。”

“那也可以,”乔筠高兴得放下手里的麦子,蹦了一米高,“待会儿是待会儿。”

“泼猴,”秋娘子看向蹦起来的儿子有些无奈,明明已经十二了,也没有变得稳重些,学了这些年的武,也不知道学到那里去了。

乔榛这一次没有用鸡蛋,打算用鸡汤和热水一起和面,加入鸡汤的面等会香味会更加浓郁。

她先用一个大盆装下面粉,加入温水搅拌,再加入冷水搅拌,接着加鸡汤使劲揉,等面粉全都粘在一起后再拨成两部分,放到两个盆里。

“阿娘,阿兄,你们揉着,我把豚肉给弄了。”

“好,”母子二人各自接过一个盆,虽然他们的厨艺不好,但揉面这种力气活还是可以的。

“阿妹,我一定会揉好,”乔筠下定决心,要一雪前耻。

“好,那就看阿兄的了,”哄哥哥而已,她得心应手。

鸡汤在里面的锅熬着。她把豚肉切成一小块一小块的,把瘦的拨出来,准备先熬油。她特意要的肥肉,就是准备用来熬油的。

她在锅里加入少许水,然后把肥肉放下去,等水烧干后,油就会慢慢地出来。

她很少用柴火灶,所以她决定用水熬法,水熬法出来的油其实和直接熬出来的油没什么区别,但是加上水来熬得话没那么容易糊。

因为熬猪油很看火候,一不小心就糊了,糊了的话猪油就没那么香了。她对柴火灶的把握不是特别足,虽然不是没用过,但用的还是比较少,她还是决定加上水,这样稳妥一点。

秋娘子坐的离灶口特别近,这样她还可以帮女儿看着火。

乔榛缓慢拨动着肉块,渐渐的,水被熬干了,油出来了,肉块慢慢变干,最后成为美味的油渣。她看准时间,看准干的油渣就用筷子夹到架在锅上的漏勺里。

她尝了一个,油在嘴里爆开,满嘴香,还有一股独特的香味。

想了想,她拔了一些放到碗里,撒上些盐。

“阿兄,阿娘,快来尝尝这个油渣,”她把碗端到母子二人旁边。

“阿妹,好香,快喂我吃一个,”旁边油滋啦的,他早就受不了这个味道了。

秋娘子白了他一眼,然后用筷子挑起一块放到嘴里,油香和咸香完美地结合到一起,十分浓郁的家味。

她闭上眼睛,陶醉其中,她也很多年没有吃过这种小食了。刚成婚的时候,家里银钱不多,乔苁就经常做这种小东西哄她,后来家里情况变好了也不怎么吃这种东西了,突然一吃别有感触。

“嗯,好吃,”乔筠吞了一大口,“真的好好吃。”他又飞快地塞了一大口塞进嘴巴里,乔榛看得都不忍心了。

乔榛洗干净一个瓦罐,把罐子擦干后,慢慢的把油舀进去。一边舀油,一边拣油渣。

油被她全部装到了瓦罐里,而猪油渣也被她捞起来放到一旁的碗里。剩下这些油渣她不打算空口吃了,等会还可以做些其他吃的,毕竟猪油难得熬一次。

她这边弄好后,那边面也揉得差不多了。

待面揉好之后,把两盆面都放到灶的附近去醒面,她还把早上留下来的那块老面揉了进去,不过只有一盆。

“阿娘,阿兄,你们磨下辣子,我刚刚忘记了,”她刚想到可以用辣椒粉炒酸菜,突然想起来辣椒粉现在还是辣椒呢。

“行,”秋娘子应下女儿,不过还是有些担心,“厨房里你搞得过来?”

“行的,”乔榛一口应下,这才几口锅。

她去看了看鸡汤,炖了一个下午,肉已经软烂,她用筷子随便戳了戳,感觉随便一戳就能分成一条条的了。

中间她来加了好几次水,已经炖出来满满一大锅鸡汤,鸡汤上面还飘着黄黄的鸡油。她把被鸡血泡透的糯米扔了下去,现在糯米都是一大块,完全不怕散开。

“阿妹,辣椒好了,”知道阿妹要用辣椒,阿娘磨了一碗就让他给阿妹给送了进来。

“多谢阿兄,”听到她的话,乔筠摆摆手,头也不回的往外走。

她把辣椒粉拨了一些出来放在一旁,碗里加上盐和些些许葱,泼上一勺热油,搅和一下,再取一瓢油,稍凉之后,继续泼到碗里,搅和搅和,这样可以更加激发出辣椒的香味。

然后把鸡肉捞出来,血糍粑她没动,还得再煮一会儿。她把鸡肉撕成一条条的,和辣椒油拌匀。辣椒油和拌好的鸡肉她都放在灶延上,以免油凝成一团。

她把洗好的酸菜切得碎碎的,放到锅里已经烧好的热油里,再加入辣椒粉和切碎的肉末,炒匀,一份肉末酸菜就做好了。她还留了一些酸菜,准备等会和到面里。

加入老面的那盆面已经发得很好了,她拨了一小块出来,切成一个个剂子,放到蒸笼上,等会就可以直接上锅去蒸。

至于另外一盆面,她把切好的葱末和姜末一起混进去,然后加上盐,混合均匀。

再分成两拨,其中一部分把酸菜碎给揉了进去,她把面切成一个个看着差不多大的剂子,擀成薄片,等会煎成薄饼,香香脆脆的。

剩下的面也没有浪费,她做成了两种饼子,一种薄一种厚,薄的那种她还把油渣给放进去了。等会一口一个油渣不知道多香。

锅里烧油,加上些许盐,准备开始煎饼子。

三种饼子都煎好后,她全都放在大竹编上了,然后锅底加水,把蒸笼给架上去。之前她以为是厨房里东西少,结果是东西全都被阿娘给放到耳房去了。

“阿兄,阿娘,可以吃了,”她朝外面喊了一句。

“好吃,”两人都对她煎出来的饼子表示高度赞同。

“薄饼最好吃,里面酸菜的味道不错;加了油渣的饼子也很独特,吃一口油香味十足;倒是这种最厚的,量实在,但有些噎了,不过比起现在卖的那些饼子还是好上不少的,”秋娘子做出了客观的评价。

吃到嘴里了,她越发觉得女儿的手艺靠谱了,也不知道乔苁什么时候偷偷把自己一手厨艺传给了女儿。

至于她阿兄,现在已经吃的头都抬不起来,“阿兄,等会儿还有别的呢。”

“唔。”

“尝尝这个,”她把热乎的馒头从锅里拿出来。

吃到软乎乎的馒头,母子二人都很满足。

乔榛也吃了一个,馒头很香很软。

她把血糍粑捞起来,然后请阿娘把炖好的鸡汤倒到瓮里。三人就这样简单的解决了一顿饭,也不必特意端到堂屋,就在厨房,架上一个小桌板就吃了。

“阿妹,这些都好好吃,”辛辣的凉拌鸡丝,酸咸的炒酸菜,甘甜的鸡汤,最后是浸满了鸡汤的血糍粑。三人都吃的很满足。

日头还行,看着时间,乔榛觉得他们都还有时间出去做一笔生意,卖一卖饼子,也不用去远了,就在附近集市就行,或者远一点到内外城门入口,那时很多下衙的大人都会从里面出来。

虽然分内外城,但内城可不是寻常人能住的,里面都是些皇亲国戚,还有很大一部分大人都住在外城。

她是特意做多了些,想着等会可以卖一些,看看市场和销量。

秋娘子看到量就知道了女儿的主意,没有反对,去帮她找了几个篮子。至于乔筠更是举双手双脚赞同。

三人把吃食装到篮子里,然后盖上盖子。乔榛还洗了一把桑叶出去,等会儿客人可以那种桑叶包着吃,而不用用手拿着,免得把手弄脏。

三人准备好了出门。

“嫂子,你们这是打算去哪呢,”巷口传来一个尖锐的女声。

“你们先去,”秋娘子拍了拍自己的一双儿女。

“好,”乔筠应下,拉着阿妹另一边巷口跑走了,那声音一听就是姑姑!

阿娘一直不愿意他和阿妹跟姑姑家多接触,所以他都不敢跟阿娘说昨天碰到了表姐。

乔榛没说什么,跟着阿兄一起跑了,她相信阿娘可以处理。

哪怕独自一人带着两个孩子,可是没有一个人敢惹上门,她阿娘可不是什么柔柔弱弱的小妇人。

“小娘子,小郎君,你们是要去卖吃食吗,好香啊,”到了集市附近,一个年轻书生凑了过来。

“是的,这位哥哥要看看吗,”乔筠拦在妹妹前面。

“多少文一个,”别说,就两个篮子,里面居然还有四种不同的饼子,里面还有一个看起来软乎乎的食物。

“三文一个,”乔榛的声音从乔筠背后传来。

“行,各来一个。”书生也不饿,只不过是想尝尝。

乔榛用四片叶子分别包着,然后用一片大叶子扎好递给他。

卖完这一单,兄妹二人都很兴奋。

书生拎着东西匆匆走了。

他是国子监的学生,听说西市集的书楼来了一批新书,数量有限,这才匆匆赶过来,结果刚到就被两个小孩卖的饼子勾得不行。

“你看那个,倒是有几分野趣,”男子挑眉,拍了拍他旁边那人。

“慕容典,你又要做什么妖!”

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汴京小食娘
连载中一醉江河 /